赤豆的营养价值

赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分，种子供食用，煮粥、制豆沙均可。功效：除热毒、散恶血、消胀满、利小便、通乳。

赤豆是一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，花柱弯曲，种子通常暗红色或其他颜色，种脐不凹陷。花期在夏季，9月到10月结果。中国南北均有栽培。