豆腐为什么是酸性的又是碱性

豆腐属于碱性食品，确切的说是弱碱性食品。一般说来，碱性食物多属植物类。营养学家认为：碱性食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及杏仁、栗子等。鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类、淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品、油炸食物或奶油类等都是酸性食物。