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炖菜要先炒一下吗

2024-10-08 20:34:13

炖菜先炒，一般是出于三种原因：

1、是为了增加香味；

2、是为了保持菜肴的形状；

3、第一次调味，可以令菜肴在温炖的过程中，更加融合，入味。

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