做好的米酒发苦怎么解决
2024-10-08 22:17:05
原因:
米中含有淀粉,发酵5~7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗,米酒甜味消失就有苦味;
解决方法:
略有苦味属于正常,蒸米没熟,酿出米酒会有些苦,可直接饮用,不喜欢苦味可加白糖水;
米酒保鲜方法:
把鲜鸡蛋放在未煮米酒上,两小时后,蛋壳颜色开始变深,随着时间延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样,米酒保鲜时间可以延长2、5倍,把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用;
把米酒同装米酒容器一起放在开水中煮10分钟,可以延长米酒保鲜时间。
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