做干拌面用什么菜

做法：

1、机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽；

2、汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出；

3、趁热拌入少许香油摊开晾凉；

4、面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好；

5、在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀；

6、芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀；

7、芝麻酱里再放入榨菜末拌匀；

8、把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀；

9、上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。