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做东西剩下的蛋黄可以做什么

2024-10-08 22:19:00

剩余的蛋黄可制作蛋黄溶豆、蛋黄鱼片等。

制作蛋黄溶豆,制作方法:

1、蛋黄加入柠檬和细砂糖;

2、使用打蛋器打至颜色变浅,体积变大,花纹不会立即消失时停止搅拌;

3、加入奶粉;

4、用刮刀拌匀,注意不要消泡;

5、将面糊装入一次性裱花袋,剪一个缺口,均匀的挤出面糊于铺了油纸的烤盘上;

6、放入提前预热好的烤箱中层,上下火100度,烤25分钟左右;

7、取出后放凉即可食用。

蛋黄鱼片,制作方法:

1、将蛋黄搅拌均匀备用;

2、鱼肉洗净,切成长段,从中间切开;

3、鱼片放入盆内,加入少许精盐、料酒、喂入味,再加入蛋黄液,搅匀后,放入玉米粉,拌匀;

4、烧热油,放入鱼片炸制,待其呈现金黄色,捞出放入盘中;

5、撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤,蒸10分钟;

6、取出放凉后,改刀装盘即可。

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