做菜使用的黄油可以用奶油代替吗

不可以，黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的，而奶油是以牛奶为原料制成。

奶油与黄油的区别：

1、奶油不可以用来炒菜，奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果，奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类，奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中；

2、黄油炒菜和普通食用油使用方法一样，黄油营养非常丰富，富含维生素A，不仅仅有助于视力，还有利于拥有健康的皮肤，并且是生长发育必不可少的元素，黄油同样也是生成维生素D的源泉，维生素D有助于骨骼中钙元素的吸收，黄油中也含有大量的脂肪，因此每天摄入量不能过多，过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。