紫米怎么煮软的快

1、紫米洗净，加水20杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮30分钟后熄火，放置半小时后，再重新开火煮20分钟直到米粒软烂。

2、加糖调味，煮匀后即可熄火盛出食用。

3、为让紫米更快的煮烂可以先煮一次，然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。当米粒变软后一定要不停搅拌，才不会粘锅焦底。