紫金客家肉丸怎么做

主料：猪瘦肉300克，肥猪肉100克，太白粉20克，玉米粉20克。

辅料：水80毫升，葱末15克，盐5克，鸡粉8克，糖8克，胡椒粉5克，香油15毫升。

做法步骤：

1、将猪瘦肉和肥猪肉分别绞成泥状备用；

2、把太白粉、玉米粉、水及调味料一起拌匀备用；

3、摔打、搅拌至猪肉泥至有黏性后，加入拌匀的调料，搅拌至水分被完全吸收并有黏性；

4、取锅烧水至滚沸，将猪肉泥用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。