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煮羊蹄子放什么调料

2024-10-08 23:49:15

主料:羊蹄1000g;

辅料:油、豆瓣酱适量、麻椒、干红椒、生姜、桂皮、八角、香叶、老抽;

做法步骤:

1、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净;

2、用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮;

3、煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄;

4、炒锅倒入植物油,并放入入豆瓣酱小火炒出红油;

5、倒入足够的清水,烧开;

6、把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料;

7、把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒;

8、倒入适量的老抽,提色;

9、根据口感调入精盐,大火煮开后改小火煮30分钟,煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃。

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