煮藕放什么容易烂

在做糯米藕的时候一般都要放点食用碱,这样就软了

原料：藕2500克，蜂蜜100克，精白糯米1000克，糖桂花250克，白糖500克，食用碱2克

做法：

1、洗净白花藕，去皮。糯米淘洗干净充分沥干。

2、净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。

3、把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水500克。