竹篙粉制作方法

1、浸米，必须要掌握适当的时间，浸到米不可太烂，也不可太硬。

2、打磨，将已浸好的米放到石磨上磨成米浆。

3、冲浆，将磨好的米浆循环冲撞几次，并加落适当的料。

4、炊，将处理好的米浆，放到一个铁镗里，倒成薄薄的一层，然后到锅里炊。

5、一定的时间后，锅里的粉已经熟了，马上拿出来，然后就把已熟的粉放到一条大碗般粗的竹篙上去再晾冻至稍凉。

6、这时候，就可以放到砧板上切成一条条的，然后就可以加上豉油、花生油拌着吃了，喜者还可以加上一两个酸辣椒，味道更好。