蒸出来包子发扁为什么

1、皮和肉馅的比例不对。

2、面发的不到位，没有使好碱。

3、要等锅开了再上屉蒸包子。

4、包子一般要蒸20分钟，中间千万不要打开锅盖。

主料：面粉适量。

方法：

1、用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。

2、把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

3、等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好。

4、把发好的面团分成均匀的小面团。

5、小面团按扁扁，用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

6、在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。

7、包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。

8、锅中水开上汽后在蒸15分钟，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2到3分钟后在揭开锅盖。