渣肉的做法

材料：蒸肉粉90克、五花肉半斤、千丈1张、红干椒适量、蒜粒适量、葱一颗。

做法：

1、将五花肉切好、千丈切成三角备用;

2、把千丈铺在蒸肉碗里，将五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器，加入水和黄酒搅拌;

3、将米粉均匀粘在肉上搅拌均匀，把拌好的五花肉放入蒸肉碗后放入蒸锅;

4、蒸约20分钟后，打开锅盖，用筷子把肉上下加少许水翻一翻;

5、继续蒸15分钟后再加少许水翻动，每隔10至15分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸约1个多小时后，用筷子扎肉，很容易扎进瘦肉内，肥肉也出了一圈油时即可出锅。