怎样做油炸鱼片吃起来更酥脆呢

一.原料：草鱼片300克、五香粉适量、玉米油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋2个、面粉2勺、清水适量。

二.做法：

将草鱼片用清水清洗一遍，沥干水分；撒入盐，加入料酒，均匀的撒入五香粉，将处理好的鱼片腌制30分钟；取一个洁净的碗，加入两个鸡蛋、面粉适量、盐适量，加入适量水，搅拌成面糊；将油锅烧热后放入玉米油，取一鱼片，放入面糊里，使面糊沾满鱼片；轻轻放入油锅开始油炸，鱼片炸到微黄后翻面，炸到两面金黄，即可装盘食用。