怎样煮小的河虾

煮小河虾的做法步骤：

1、河虾洗净；

2、锅中放热水，待烧开后，放入花椒、姜片、葱段各少许，倒入色拉油3到4滴，继续烧2分钟；

3、待水烧开，放入河虾，用筷子稍在锅内搅拌一下，让每只虾充分接触水，用中火煮45秒后，虾变红，关火，装盘；

4、取小碟做调料，小碟中放如葱花、蒜泥、白糖、味精、醋、生抽，在另一干净锅中倒入色拉油少许，在火上加热约1分钟，手悬放锅上方，感到热气即可，将热油倒入调料碟，用筷子在小碟中绕2小圈，使调料充分融合即可。