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怎样又快又好的剔鱼肉

2024-10-09 04:38:18

又快又好的剔鱼肉的方法如下:

1、将刀刃逆向,从鱼颈部位向斜下方向用力切去鱼头,使鱼最大限度保留鱼肉。

2、用左手托住鱼肚子,右手用刀,使刀面贴鱼骨,并与鱼骨平行,慢慢切下鱼肉。

3、用右手托住鱼肚子,左手用刀,切下另一面鱼肉,中间的鱼骨即可露出。

4、用平刀切去鱼肉上的所有鱼刺。

5、最后下刀将鱼肉切成两寸长。刀切至鱼皮时改平坡刀,沿鱼皮切开,取下鱼皮即可。

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