怎样使蔫了的蔬菜变新鲜

可以用2、5升纯净水加2克盐和2克醋，泡那种蔫了的蔬菜或者水果20分钟左右，能恢复菜和水果的新鲜度。

原理是淡盐水渗透压比细胞内含液高，淡盐水可以渗压到植物的细胞里，给植物细胞补水。而醋能防止蔬菜的氧化，保持鲜艳颜色而不发黑。