怎样去除鱼肉中的小刺

1、在碗中倒入清水和少许白醋，放入鱼肉浸泡，这样既能软化鱼刺又能增白鱼肉；

2、以刀背砸鱼肉片，待鱼刺鱼骨自动露出后拣出；

3、在鱼肉中加入柠檬汁，将剩下被剁碎的小刺再次软化即可。

注意事项：

1、鱼躯干部分的刺大，卡嗓子的鱼刺都是小刺，小刺顺着鱼身长的，靠刀法难以去除；

2、给孩子吃鱼可选择没有小刺的鱼，如带鱼。另外可选择没有小刺的鱼腹部位，去除肋骨刺即可安全喂食。