怎样能让煎出来的牛肉比较嫩

1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用；

2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化；

3、放入牛排，小火慢煎；

4、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。

5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。