怎样凉拌鹿角菜

主料：鹿角菜50g

辅料：油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g

步骤：

1、用清水搓洗干鹿角菜，去掉砂子等杂质。

2、用清水浸泡清洗干净的鹿角菜约5小时。

3、青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。

4、鹿角菜淘洗后切长段。

5、把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。

6、倒入一汤匙香醋。

7、洒入少许精盐。

8、调入一汤匙生抽。

9、调入适量白糖。

10、撒上蒜粒，调匀即可。

小贴士：

1、干鹿角菜用清水搓洗后要用清水泡发。

2、调制凉菜可适当放些生姜，大蒜和醋，用来杀菌提味。

3、调制鹿角菜放生姜味道会微发苦。