怎样炖野兔

用料：

兔肉1000克，酱油100克，大葱50克，生姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜面酱50克，料酒25克。

做法：

1、将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，过一次热水，备用；

2、锅内加少许油，用八角爆锅，加入葱段、姜片、蒜瓣，加入面酱，待面酱炒熟后，烹入料酒，加酱油；

3、把兔肉下锅，加汤，用大火烧大约五分钟烧开后，改用小火煮，大约二十分钟出锅即成。