怎样炒泡豇豆

主料：猪碎肉400g，泡豇豆1小把。

辅料：干辣椒4个，泡椒5根，盐小半勺，生抽2勺半，淀粉大半勺，鸡精少许，姜末少量，菜籽油4汤勺。

做法步骤：

1、把泡菜坛里泡了3天的豇豆抓起来冲洗一下，切成丁沫。

2、辣椒，泡椒切小段，肉沫里加姜末，生抽，盐，水淀粉（淀粉比水1：3）抓匀腌一会（10到20分钟）。

3、热锅热油关小火下辣椒泡椒段，炒香后下肉沫不停翻炒，颜色变白后下泡豇豆，这时可以开大火炒了，不停翻炒5分钟，放几粒鸡精，关火上菜即可。