怎么做鱼香肉丝馅包子

1、里脊肉切丝，用盐料酒胡椒粉肉汤冻淹制，切丝木耳切丝用开水焯水，葱姜蒜切末，酱油醋白糖肉汤冻调成鱼香汁，泡辣椒切未；

2、制做。炒匀倒入油，热后炒熟肉丝捞出，再倒入油，放葱姜蒜未炒香，放入泡辣椒炒出红油后，倒入木耳稍炒后再加肉丝翻炒均匀，倒入鱼香汁翻炒，收汁，淋入香油。稍凉后切成小花生米粒状备用；

3、肉馅制做，去异味后，用绞肉机绞成粒状，加盐料酒胡椒粉葱花肉汤冻充分打匀；

4、将备好的鱼香肉丝菜加入肉馅中拌匀，放冷藏室片刻，鱼香肉丝包子馅做好，用嫩酵面分剂擀成圆皮包入馅，二次发酵后大火蒸12分钟即可。