怎么做软的面条

1、先做一个清汤浇头，也叫卤汤：

2、准备原料：豆腐、韭菜、鸡蛋、食用油；

3、准备调料：酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜末根据口味习惯添加；

4、烧汤：把食用油烧热，加入葱姜蒜末，炒出香味，放入豆腐、韭菜同炒一下，放入其他调料，并加水适量，熬开后，把鸡蛋磕个孔，让蛋液均匀的流入汤中，在开锅后关火；

5、煮面：把买来的面条理顺，横刀切成面丁，下入开水煮熟，捞入凉水投凉，捞入碗中，浇上放凉的浇头即可进食。