怎么做江米豆包不塌

放些大米粉，江米粉和大米粉一比一混合就不会塌，具体做法如下:

材料:江米粉、红芸豆、白糖、盐、大米粉。

步骤:

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；

2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；

3、大米粉和江米粉按一比一混合均匀，酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手；

4、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；

5、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；

6、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。