怎么做蛋炒饭不糊

1、煮饭时，洗好米加入水后，滴几滴植物油在米中，可以起到防粘的效果。

2、蒸米饭时加较少的水，使米饭保持干爽和能搅拌出颗粒分明的状态。

3、在炒饭前，热锅的同时放大量的凉油在油锅中，再倒出多余的油，让锅子周围都粘上油，炒饭时不会粘锅。

4、先炒蛋再炒饭，炒饭时不停的翻动，注意好火侯。

5、酱油或生抽不要过早放，过早放调味料会使米饭变粘。