柚子为什么会裂开

柚子裂果发生的原因:

1、果实的组织结构。果实内部的组织结构是裂果的重要因素之一。其影响主要有两方面，一是糖类等可溶性固形物的不断积累，提高了果汁渗透压，增加了从外部吸水的能力，使果汁量增加，这时如果果皮与果肉生长不一致，就容易产生裂果；二是在幼果组织内，细胞间隙中集聚有大量果胶质，使细胞彼此粘合，随着果实的成熟，原果胶分解成可溶性果胶，细胞间分离，组织松散和软化，因而容易发生裂果。

2、施肥。柚子壮果肥一般在6至7月施下，如果施肥期延迟或氮肥用量增加会使树体后期生长过旺而加剧裂果。

3、如遇高温干燥天气或较久干旱，果皮细胞生长停止或被抑制，海绵组织便会因细胞间的脱离产生龟裂，而果肉由于果皮的保护，仍保持原有的生长能力，在突然遇雨获得较多水分时，果肉增大过速，造成果皮与果肉生长不平衡而导致裂果。