有谁懂做横沥汤粉的怎么做

1、做之前用一个晚上将米浸湿。

2、早上将前一晚浸的米磨成米浆。

3、倒米浆在平蒸盘上，摊平。

4、放进蒸炉里蒸3-4分钟。

5、撕下来切成条。

注意：汤料要蒸熟。先用焗炉把大地鱼干焗香备用，再把它用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料川水，把血渍不干净的烚净。放入有八成水的大汤罉里，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火，否则汤水会混浊。另外可以自己决定是否放味精。