油炸虾的做法

原料：河虾、葱、姜、辣椒、油、酱油等。

做法：

1、河虾剪净须足，洗净备用，干辣椒洗净切段，葱洗净切丝，姜洗净切末；

2、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；

3、锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香；

4、倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀；

5、待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。