油炸糖糕添加什么能外酥里嫩

添加面粉、沸水、白糖、油。

1、糖里加面粉可以防止糖馅外流。

2、入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动炒锅，防止糖糕粘锅底。要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。

3、面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌。

4、稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时。

5、分成小剂子。取其中一个拍平，捏小窝包入白糖。

6、包包子手法捏紧封口。

7、手心拍扁。

8、放入五成热的油中。

9、小火炸至两面金黄，油炸糖糕会外酥里嫩。