用甜米酒如何做老面引子

原料：甜米酒、水、面粉、面粉。

做法：

1、甜米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉搅拌成面糊；

2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀；

3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵；

4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。