夜市上得炒凉粉怎么做

食材：300克凉粉，1个尖椒，20克花生油，2克食盐，少许鸡精，2瓣蒜，2个干辣椒，1茶匙生抽，二分之一茶匙老抽，3根小葱，1汤匙豆豉酱，10克猪油，3根香菜。

具体做法如下：

1、豌豆凉粉切方块，配料切好备用；

2、锅中倒入猪油化开，倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香；

3、倒入豌豆凉粉，翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽、青椒、香菜末继续翻炒；

5、最后加入盐半茶匙，鸡精少许调味即可。