洋葱肉包子最正宗的做法

用料：肉馅250g、洋葱2个、面粉500g、温水250g、大葱1棵、姜一块、酱油适量、盐适量、酵母5g、鸡精适量。

做法：

1、称好面粉，加入5g酵母，再加入250g水；

2、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处醒发1、5到2小时；

3、取出面团加面粉重新揉光滑，再次放入面盆盖盖子醒发1小时左右，这次醒发到2倍大就可；

4、葱姜准备到，剁碎；

5、放入绞好的五花肉里，拌匀；

6、加入适量酱油，盐，鸡精搅拌均匀；

7、洋葱洗净切丁，放入肉馅中，搅拌均匀；

8、醒发好的面团取出，加面粉重新揉光滑；

9、揉好的面粉均匀切小块；

10、切好后盖上保鲜膜；

11、取一个小面团擀成中间厚周边薄的圆片儿，包入馅儿；

12、顺时针捏成褶儿封口便可；

13、包好包子后盖布子醒发20分钟左右；

14、烧一锅热水，然后将包子放在湿润的纹布上放入锅内大火蒸25分钟；

15、整好后不要立即开盖子，等上十分钟左右开盖放凉取出便可。