羊肉鱼头火锅怎么做

一.原料：当归30克、羊肉1500克、鱼头一个、精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克，胡椒粉5克、白汤或清水3000克。

二.做法：

将姜蒜切片，葱切成段，当归切成4毫米厚的片，备用；将羊肉洗净，切成块状，放入汤锅，将血沫捞起；将炒锅置火上，加入油，将锅烧热，放姜蒜片、葱、炒香、加入白汤、放鱼头、羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，然后大火煮制；锅中沸腾后，除尽浮沫，倒入高压锅，10分钟后起锅，即可盛出食用。