羊肉碎怎么做

主料：瘦羊肉100克。

配料：食用油30克、香油3小匙、酱油3小匙、料酒2小匙、味精0.5小匙、榨菜100克、红辣椒1个、大葱1根生姜1小块、大蒜9瓣。

做法：1、羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末；

2、将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒匀即可；

3、注意煸炒羊肉时，油温一定要足够热，否则羊肉容易粘锅。

4、羊肉出锅后装盘即可食用。