熏带鱼家常做法正宗熏带鱼怎么做
2024-10-09 17:34:57
熏带鱼的家常做法:
把葱姜洗净切块,与花椒,桂皮,八角,盐,料酒,白糖,酱油放于碗中,倒入开水拌匀,放凉备用。将带鱼洗净,切段。热锅倒油,放入带鱼,煎至两面焦黄。将煎好的带鱼放入调料汁浸泡30秒后捞出。捞出带鱼后将调料汁放入锅中,开大火收汁。待汤汁变得浓稠,把调料捞出,将汤汁浇在带鱼上即可。正宗熏带鱼做法:
将带鱼洗净,切成段,加入料酒和葱姜腌制30分钟。将酱油、糖、盐、五香粉放入碗中,搅拌均匀备用。炒锅中放入花生油,爆香葱姜。倒入调味汁,烧开。加入适量清水,略煮5分钟,倒出备用。将腌好的带鱼均匀涂抹一层干粉。锅中倒油,待油温6至7成热时,放入带鱼炸至表面金黄,捞出。捞出后,趁热放入步骤4中的调料汁中腌制20分钟即可。
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