新疆大盘辣子鸡怎么做

材料：鸡1只，土豆2个，干辣椒，蒜，酱油，料酒，鸡精。

步骤：

1、将整鸡处理好洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味；

2、蒜剥好，葱切片，姜切成小方丁，备用；

3、干辣椒洗净，用温水泡一会，每个用剪刀剪成三段；

4、炒锅放油，放葱姜蒜爆锅，放入鸡肉块，加料酒炒干水分，约翻炒6分钟左右；

5、土豆切成小方丁，放油翻炒一下，炒成金黄色盛盘备用；

6、放辣椒翻炒8分钟，放入炒好的土豆，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。