蟹爪肉怎么做好吃

可以采用以下做法：

材料：蟹爪1斤、藕半节、炸花生米1把、莴笋1根、培根5片、香菜1小把、豆瓣2勺、老干妈豆豉2勺、花椒20粒、姜1节、葱1节、蒜瓣8粒、黄酒3勺、糖3勺、老抽2勺、盐适量、香油适量、鸡精适量。

做法：

1、蟹爪用流动水洗刷净，用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。

2、藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

3、锅内微火热油，加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

4、倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点水，以免糊锅。

5、看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅即可。