小苏打和苏打呈什么性

小苏打呈现弱碱性，苏打呈碱性。

小苏打，叫做碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，化学式Na2CO3，纯碱，学名碳酸钠，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主要产品，通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。