小米辣怎么不辣

小米辣经过以下处理食用，辣味会大大减轻。

1、小米辣先行剁碎，清水泡十分钟；

2、热油高火爆炒二到三分钟，生辣味自然消除；

3、继续爆炒至表面稍微偏黄，可用于之后的菜品增香提味。‍

小米辣是菊亚纲，茄目，茄科，辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄。有提升胃温，杀虫功效。用于胃寒，虫病。性味辛，热，有的野菜小米辣也用于调味。新鲜野菜小米辣在我国云贵川等地较为常见，多用于做食材，也有部分地区用做观赏类植物。