小酒吧经营管理之道

把握酒吧文化特点。熟悉酒吧文化特点，真正弄懂顾客走进酒吧的目的与动机，了解酒吧顾客与一般杂货店顾客的消费行为与差别，从而制定出经营原则与规范。理解酒吧经营监管的必要性。政府实行严格的监管，从酿酒到批发，从零售到消费，制定出一系列的政策与制度。弄清基本的酒牌管理的制度之后就能够避免经营过程中不必要的违规，从而避免暂停酒牌的风险。制定严格一致的酒吧经营规则。酒吧经营者必须建立起经营规则，必须符合政府的有关法律制度。了解每一位顾客。酒有刺激神经的作用，正常的人在喝酒之后便会产生兴奋的情绪。掌握好每一位顾客酒后的情绪和行为非常重要。做到服务好每一位顾客，又遵守政府有关法令法规，避免不必要的违规行为。