香芋蛋糕怎么做

用料：鸡蛋4个、低粉80g、糖粉50g、色拉油25g、牛奶50ml、香芋500g、纯牛奶30ml、炼乳20g.

方法步骤：

1、蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内，烤箱预热180度烤盘铺上油纸。

2、蛋黄加10g糖粉打匀后加入色拉油搅打均匀再加入牛奶打匀，接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊。

3、蛋白用电动打蛋器打出粗泡，剩下的白糖分两次加入，打好后取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀。

4、蛋糕糊倒入烤盘内，用刮刀抹平表面，轻轻震一下，放入烤箱180度中下层上下火烤12分钟左右，取出撕去四周烤纸晾凉。

5、香芋切片蒸熟，捣成泥过筛后加入纯牛奶和炼乳搅匀放凉。

6、蛋糕片撕去油纸，抹上香芋馅卷起，包好油纸放入冰箱冷藏2小时即可。