香丝鱼肉怎么做

做法如下：

原料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克，白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1、5克，味精1克，料酒15克，水淀粉25克，黄瓜100克，水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。

步骤：

1、将肉切成3厘米长的细丝，撒上少许盐和淀粉。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。

2、将锅加热，加入油，倒入肉丝翻炒，把泡辣椒和姜蒜下锅煸炒，待其出香味后放入黄瓜和木耳，稍炒，烹入备好的汁和葱花，炒匀即可。