馅饼面怎么和面软

1、一斤的面粉里加一颗鸡蛋，盐一勺，碱面半小勺。

2、开始慢慢的加水，要根据和面的状态加水，水少了面会太硬，反之会太软没有劲道。

3、和好面后就可以让面先醒着，大概15分钟左右即可，然后再揉一会，再醒一会，揉至面很光。

4、然后开始擀面，擀面讲究匀，薄，透，要使上力道。

5、擀好面以后就开始切面，注意切的面要细一些,切好以后即可。