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夏天如何做皮冻

2024-10-09 22:38:59

步骤:

1、把肉皮去毛,用清水冲洗一下;

2、锅中放水,水温后放入肉皮煮,用筷子要翻拌肉皮,煮至肉皮变色卷起时,捞出;

3、煮过的肉皮在凉水下冲洗降温,用镊子把肉皮上的毛一根一根的往下拔,再用刀把肉皮的两面使劲刮,刮掉油脂;

4、清理干净的肉皮切成2公分左右的条;

5、高压锅里放水,放入葱段、姜片;

6、放入肉皮条,煮至开锅,煮的时候若有浮沫可撇掉;

7、放适量的盐,上盖,上汽后高压15分钟;

8、放气后,把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里,放凉后放入冰箱冷藏;

9、第二天取出切成条,捣点蒜泥,用生抽、米醋拌匀,蘸着吃即可。

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