无头海鱼到底是什么鱼

通常叫剥皮鱼。学名黄鳍马面鲀，为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一，且产量大。黄鳍马面魨与绿鳍马面鲀一样，全身者宝。鲜鱼经剥皮、去头、去内脏称为“三去马面鱼”，再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或叫“白肉’’。畅销各地，很受群众欢迎。除鲜销外又是做美味鱼干片，狮鱼罐头的主要原料。其鱼骨可做鱼排罐头，头、皮、内脏等可做鱼粉。“剥皮鱼”并非某种鱼的正规学名，只是民间的一种叫法，因为这类鱼的表皮有微毒，渔民打捞起来后都要将皮去掉再出售。目前市面上常见的是马面属里的绿鳍马面。