我想知道西红柿炒鸡蛋要放油吗

主料：西红柿、鸡蛋。

配料：葱、姜、香葱、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉。

步骤：

将西红柿洗净，切成三角块，放入盘中备用。把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。葱、姜、香葱切成沫。锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香。然后放入备好的西红柿大火翻炒，依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟。装盘即可。