为什么说茶叶最好的是早春茶

原因：依据茶叶的采摘季节，可将茶叶分为春茶、夏茶与秋茶。冬天过后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。而在春茶当中尤其以早春茶为最珍贵。

补充：早春茶是指那些在早春采摘的茶叶，一般是指清明前采摘的茶叶，最迟不超过谷雨采摘。清明前采摘的茶叶被称为“明前茶”，谷雨前采摘的茶叶叫做“雨前茶”。由于早春气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。