外脆里嫩的烤鸡怎么做

1、一锅水中放入盐，料酒，小茴香1大勺，草果1个，桂皮1小片，八角2个，香叶1片煮开，盐的用量视水量而定；

2、在洗净的整鸡肚子中填入姜片4片，葱2-3根，蒜4瓣，对半切开，煮开的盐水放晾到不烫手之后加入整鸡腌制1至2天，盐水最好没过整鸡，腌制时间可调整；

3、烤之前取出沥干净水分，蜂蜜和水1比1混合，将蜂蜜水刷在鸡皮表面，刷过一层蜂蜜水等干了之后再刷，重复几次，烤之前再刷一次；

4、烤箱预热175度循环热风，每烤半个小时取出刷一次蜂蜜水；

5、1个小时后取出翻面，刷蜂蜜水，再烤，同样每半个小时取出刷一次蜂蜜水，反面也是一个小时，总共烤两个小时即可。